도미1 봄 제철요리 - 봄철의 가장 맛있는 생선, 도미(참돔) 안녕하세요 오늘은 봄 제철 식재료 중 '도미'로 포스팅해보려고 합니다. 도미는 지방이 적고 살이 단단해서 다이어트 식으로도 아주 좋습니다. 손으로 눌러봤을 때 살이 단단한 것을 고르는 것이 좋고 가장 맛이 뛰어난 것은 봄철 분홍빛을 띠고 있는 '참돔'입니다. *도미 손질법* 도미 손질법은 유튜브에도 많이 나와 있습니다. 직접 보시는 것을 추천드리고 여기서는 기본적으로 글로만 적어 드리겠습니다. 첫 번째, 비늘을 긁어내야 합니다. 비늘에는 바닷속에 균과 안 좋은 것들이 묻어 있을 수 있습니다. 그렇기 때문에 칼등이나 비늘칼로 비늘을 꼼꼼하게 잘 벗겨주셔야 합니다. 두 번째, 내장을 제거해야 합니다. 칼로 배를 갈라 내장을 제거해야 합니다. 속에 있는 내장을 제거하는데 내장이 터져 살에 물들 수 있습니다. .. 2023. 1. 27. 이전 1 다음
